Feb 12, 2018 | Conservazione, News, Qualità
Cosa può dirci il colore dell’olio? Il colore dell’olio di oliva è dato prevalentemente da due pigmenti: clorofilla e carotenoidi. La prima è alla base del processo fotosintetico che permette alla pianta di elaborare carboidrati dall’anidride carbonica e l’acqua, da...
